Crème tropézienne et tarte tropézienne : toutes nos recettes

Voici une tarte dont sa réputation n'est plus à faire. Mais lorsque l'on décide de la réaliser, il en existe tellement de recettes dans les ouvrages ou sur le net qu'il n'est pas évident de bien choisir pour être à peu près certain d'avoir en résultat celle que l'on attend esthétiquement ou gustativement. Je ne vais pas vous dire que celle que je vous présente est la vraie ou la meilleure comme l'on voit souvent en intitulé sur les sites de pâtisserie, histoire de vous appâter et vous amener à cliquer sur le lien. Ma recette vient d'un de mes ouvrages qui regroupe tous les gâteaux les plus connus qui font notre patrimoine gourmand, des incontournables de nos régions. Les quelques 60 recettes du livre ont été écrites par des artisans locaux, épris d'une grande passion pour perpétuer ces richesses sucrées, parfumées et garnies.